养生五行元宵汤圆介绍与做法
时间:2021-03-27 13:22:53
虽然现代人注意养生，减少甜食产品，但一到元宵节，大家还是会买个一两盒汤圆应景，加上，现在很多馅料都用养生食材，故一到元宵节前，就是要买现做的元宵。
元宵节即将来临，在这春冬交替之际，推出「养生五行元宵」，以养生保健为概念，将养生药材运用于「青、赤、黄、白、黑」五色元宵中，教导民众如何运用食补来保养身体，让民众在新的一年里元气满满!
中医科主任表示，五行学说认为宇宙万物是由木、火、土、金、水五种物质的运动和变化所组成。中医根据五行的特性，来描述五脏的某些生理特性和功能作用。于五行中春属木、夏属火、长夏属土、秋属金、冬属水，且根据上述五行与脏腑之关系，此时为冬、春之时，应着重于肾、肝之保养，故提出五行汤圆配合时令之需求，并以桑椹枸杞为汤底达到养生的目的。
以下是养生五行汤圆之介绍与作法。
◎汤圆部份：
红→红麴为原料，近年来的研究更充分证明红麴能够降低胆固醇及三酸甘油酯。
黄→南瓜为原料，南瓜性甘，温，无毒，具补中益气之效。其富含维生素、矿物质和纤维素，对于糖尿病、高血压、肾肝病变的患者可长期服用。
黑→竹碳为原料，可清除体内的毒素。
绿→抹茶为原料，抹茶含有丰富的叶绿素、儿茶素、维他命C、E及β胡萝卜素等，具有抗氧化的功效长期使用可助健康。
白→以杏仁为原料，降低心血管疾病风险，降低血中LDL浓度，而不影响HDL的浓度。
◎汤底部分：
桑椹枸杞茶，桑椹常用于医治糖尿病、肝肾阴虚、风湿、便秘等症状。此外，桑椹还具增强免疫力、抗衰老、降低血糖血脂等方面的保健功能；枸杞具有滋补肝肾，生精补髓、益气安神等功效，更具有增强白血球细胞活性、促进肝细胞新生，还可降血压、降血糖、血脂、延缓衰老等疗效，故桑椹枸杞茶其整体功效为滋补肝肾、平肝息风，另外添加甜菊矫味，龙眼干补心、补血、补益脾脏的功效，还能安心神、改善思虑劳伤，红枣可改善肠胃不佳功能而增强体能，有镇静作用，预防癌症功效。
「红麴」是一种米类的发酵物，也就是坊间俗称的「红糟」。本身甘温无毒、消食活血、健胃燥脾、有改善血液循环、去瘀血的功效，适合女性在痛经或是坐月子时食用。
「黄色南瓜」为抗癌蔬果之一，含植物性化学物质如β-胡萝卜素、黄体素酚、甘露醇、果胶等。其中β-胡萝卜素含量是瓜类之冠，β-胡萝卜素除可防癌，还有保护心脏、血液系统的作用，并增强黏膜及皮肤的健康与抵抗力。
「绿色抹茶」兼具养生效果，除能抗癌和降低心脏疾病的机率，还有降低胆固醇、燃烧过多脂肪、预防糖尿病及中风。另绿茶中的儿茶素，具备扩张血管的功能，有助于改善血管的弹性，使血管不易产生堵塞。
「紫色山药」，中医认为其具有补脾益肾、养肺、止泻、敛汗之功效。紫糯米又称黑糯米，外表含有黑色花青素，是很好的抗氧化剂来源，能延缓老化，也富含有维生素、钙、铁、镁、磷等矿物质和人体必需胺基酸，具有养生效果。
「黑芝麻」养生效果，包括补肝肾、通乳汁、乌须发、通便秘、抗衰老，是高钙、高铁、高蛋白食物，但是男性阳痿及女性白带过多者忌食。
