花菜做法 花菜炒蛋 降血糖家常菜

时间:2022-04-02 14:50:23

【花菜炒蛋】抗氧化+延缓血糖上升

 

材料:花菜200克、鸡蛋150克、姜1片、蒜4瓣

调味料:料酒适量、盐适量

 

作法:

1.花菜切小块去老茎,鸡蛋加料酒、盐拌匀,备用。

2.锅下油,下姜蒜,加入蛋略炒。

3.加花菜炒熟,最后加葱炒匀。

花菜为什么能降血糖?

1.铬可帮助胰岛素的作用,因此对糖尿病患者有益。

2.膳食纤维丰富,食用后,糖类的吸收较慢,因此得以改善高血糖症状。

 

花菜主要营养成分

1.花椰菜的维生素C含量丰富,为柠檬的3倍、苹果的26倍。

2.含有槲皮素、类黄酮,且含丰富钾质。

 

花菜食疗效果

1.可以开脾胃,对胃炎、胃溃疡有改善的效果。

2.可润肺止咳,改善久咳。

3.属高纤食物,火气大、便秘者适量食用,可促进肠胃蠕动,预防肠胃疾病,对慢性腹泻、肠功能紊乱者有帮助。

4.维生素C含量丰富,能预防感冒,提高免疫力,促进牙齿及骨骼健康,提高记忆力,且可纾解精神压力。

5.富含植物性化学成分,可抗氧化,让癌细胞不易形成。

6.具有清热利尿的效果,并有抗菌、消炎、抗凝血及抗癌功能。

 

花菜食用方法

1.容易残留农药,花蕾部分需仔细清洗。

2.食用时应多多咀嚼,方可使营养成分释放,利于吸收。

3.外叶与枝干较花蕾更营养,可一起烹调,但应先去除茎梗的粗纤维。

4.纤细翠绿的花梗呈现淡青色、花蕾小珠粒状者易煮快熟;如果花球结实紧密,花梗粗硬,久煮不易软烂,亦无甜味。

5.因富含叶酸及维生素C,需快炒,以免叶酸与维生素C氧化,营养流失。

6.烹煮前先过热水,再采用快炒或短暂的焖蒸,可保留大部分营养成分。

 

花菜饮食宜忌

1.花菜100克打汁煮滚后加蜂蜜,早上饮用,对肺与气管有帮助。

2.某些心脏病之患者,需服用抗凝血药物「迈丁」,而花菜中的维生素K会降低药效,应谨慎食用。

 

 

 

降血糖功效:十字花科的花菜是低升糖指数的食物,并具抗氧化性,除帮助高血糖患者延缓血糖上升外,并可加强身体抗氧化能力。